Версия для печати 3468 Материалы по теме
еда
Питание большинства россиян в последние -- относительно безбедные -- годы было зачастую обильным, но в большинстве случаев совершенно не здоровым. Кризис, как и начинающийся сегодня Великий пост, можно рассматривать не только как проблему, но и как весьма подходящий повод скинуть лишние килограммы, считают в Федеральной службе по защите прав потребителя и благополучия человека. На днях глава «Роспотребнадзора» Геннадий Онищенко и директор Научно-исследовательского института питания РАМН Виктор Тутельян обнародовали доклад, позволяющий, по их мнению, даже в жесткой финансовой ситуации придерживаться здоровых норм в пище.

Комплексное меню от «Роспотребнадзора» ориентировано на сумму, размер которой максимально приближен к пособию по безработице. В специальном докладе под многообъясняющим названием «Здоровое питание -- это дешево» приводится не только диетологическая справка, но и точный расчет всех затрат на сбалансированное бюджетное питание. Специалисты утверждают, что смогли придумать относительно сбалансированное меню для россиян всех возрастных групп -- от 1 года до 70 лет и старше, следуя которому можно прокормить ребенка на 2035 руб., а взрослого человека -- на 2800 руб. Учитывая, что после очередного увеличения размер пособия по безработице приблизился к 5000 руб., данный график питания, по замыслу разработчиков, дает возможность двум безработным родителям кормить двух малолетних детей.

По мнению г-на Онищенко, в кризис стоит отказаться от колбасы, рыбных деликатесов и пирожных в пользу картофеля, моркови, капусты, яблок, круп, молока, макаронных изделий. Курица, рыба и говядина в весовом отношении занимают в предложенном им меню более скромное место и рекомендуются только в вареном и паровом виде. Эксперты полагают, что россияне поглощают слишком много животных жиров, и это стало одной из причин того, что больше половины наших соотечественников старше 30 лет имеют избыточную массу тела, а почти четверти медики и вовсе склонны ставить диагноз «ожирение».

Для большей наглядности диетологи из «Роспотребнадзора» даже выложили на сайте федеральной службы фотографии блюд, приготовленных для «здоровых людей» с учетом их рекомендаций. Но при первом же взгляде ясно, что речь идет скорее о больнице, детском саде или исправительном заведении. Так, взрослым и детям предлагается начинать день с геркулесовой каши-размазни, сдобренной сливочным маслом, хлеба, порции творога и чашки кофейного напитка типа «Цикорий», а заканчивать -- куском хлеба и стаканом молока. Полдник -- печенье, молоко, яблоко. Не очень аппетитно, но, если верить Геннадию Онищенко, достаточно, чтобы не умереть с голоду.

Больше вопросов вызывает не питательность рациона, который официально рекомендован всей стране, а польза для здоровья. Дело в том, что несколько лет назад Всемирная организация здравоохранения опубликовала двенадцать принципов здорового питания, не все из которых полностью совпадают с «принципами Онищенко--Тутельяна». Например, ВОЗ рекомендует есть не менее 500 г в день разнообразных овощей и фруктов, наши диетологи уверены, что вполне хватит и 400 г яблок и моркови. Также всемирная организация говорит о вреде потребления поваренной соли и сахара -- российским гражданам, включая детей, по «Роспотребнадзору», показана селедка и сладкий компот. Особое внимание на Западе уделяют и потреблению обезжиренных продуктов (0% жира) без добавок соли, крахмала, сахара и пр. В докладе российских диетологов говорится о пользе цельного молока, хотя и признается, что проблема ожирения, особенно у женщин, в нашей стране стоит очень остро.

Источник: Галина ПАПЕРНАЯ, "Время Новостей"
Поделиться