Валерий Воронцов родился 11 июня 1954 года.
В 1971 году окончил Вологодский машиностроительный техникум., затем служил в рядах Советской Армии.
В 1975 году ,после увольнения из Советской Армии, принят временно на должность техника военного представительства ВОМЗ.
Параллельно учился в Вологодском политехническом институте, который закончил в 1981
году по специальности инженер-электромеханик.
С 31.12.80 г. принят на должность начальника бюро управления качеством ВОМЗ. За время работы на производственном объединении "Вологодский оптико-механический завод" вырос до заместителя генерального директора по экономике.
Женат, имеет двоих детей.
В 1993 году Воронцов возглавил коммерческий банк "Вологжанин".
В 1996 году Воронцову присуждена ученая степень кандидата экономических наук решением Высшей межакадемической аттестационной комиссии.