На основании положений Указаний № 145н расходы по оплате залоговой стоимости бутылей нужно отражать по статье 340 «Увеличение стоимости материальных запасов».
В соответствии с Инструкцией № 148н бутыли относятся к возвратной таре и учитываются на счете 0 105 06 340 «Увеличение стоимости прочих материальных запасов».
Записи по учету бутылей будут следующими:

Дебет 0 105 06 340
«Увеличение стоимости прочих материальных запасов»
Кредит 0 302 22 730
«Увеличение кредиторской задолженности по приобретению материальных запасов»
— оприходованы бутыли (тара);

Дебет 0 302 22 830
«Уменьшение кредиторской задолженности по приобретению материальных запасов»
Кредит 1 304 05 340, 2 201 01 610
«Расчеты по платежам из бюджета с финансовыми органами по приобретению материальных запасов», «Выбытия денежных средств учреждения со счетов»
— произведена оплата бутылей.
При отсутствии централизованного питьевого водоснабжения учреждения либо при наличии заключения, выданного органом санитарно-эпидемиологического надзора или лабораторией организации, эксплуатирующей системы водоснабжения, аккредитованной в установленном порядке на право выполнения исследований (испытаний) качества питьевой воды, подтверждающего эпидемиологическое и т. п. неблагополучие системы питьевого водоснабжения, расходы на приобретение питьевой воды отражают по подстатье 223 «Коммунальные услуги».